• 精選芥菜莖尖部份，帶葉及花長約3-4公分，洗淨陰乾。
• 起油鍋，將芥葉莖尖以溫火炒1-2分鐘，注意不可使菜葉變黃(亦可用開水燙熟)。
• 取出置碗內或罐內嚴密封蓋，放置約10小時。 4.取食時以麻油調味即成。

備註：
其味類似芥末，沖味十足，口味重的，可加點食鹽或醬油。

材料：
芥菜莖尖600克
調味料：
麻油2大匙，油1大匙