• 菜豆洗淨切小段，薑切絲。
• 起油鍋，倒入菜豆略炒，將所有調味料加入(必要時加點水)，蓋上鍋蓋以中火將之焗燜，中間務必翻炒，使之入味均勻。
• 待汁完全收乾即可裝盤上桌。

備註：菜豆焗燜到甘香軟，十分入味，是下酒佐餐的一道大眾化小菜，放入冰箱內可存置一週，冷吃味道更好。

材料：
菜豆500克，薑20克
調味料：
食鹽1/2小匙，醬油1大匙，糖1/2小匙，味素1/2小匙，油3大匙