• 扁蒲、胡蘿蔔去皮洗淨切絲，瘦肉亦切絲並加醬油醃泡。
• 起油鍋，投入胡蘿蔔絲炒香，再加入肉絲炒熟，盛起。
• 另起油鍋，爆香蔥，加入扁蒲以中火炒熟旋將2.料倒入拌勻，以食鹽、味素調味即可上桌。

備註：此道菜色、香、味俱全，清爽可口。

材料：
扁蒲500克，胡蘿蔔30克，瘦肉50克，蔥2支
調味料：
食鹽1小匙，味素1/2小匙，油1 1/2大匙，醬油1小匙