• 韭菜洗淨，取9-10棵先入水中燙軟。
• 取韭菜4棵排齊每隔5公分切段，用燙過之韭菜綁成韭菜粑。(亦可將韭菜折成適當長度，用燙軟的韭菜綁成韭菜粑)
• 將麵粉、蛋、1/2杯水、食鹽、味素攪拌均勻做成麵糊。
• 炸油燒熱，將韭菜粑沾麵糊投入油中炸至金黃色即可。

備註： 1.可沾蕃茄醬食用，味道更佳。 2.亦可沾胡椒鹽食用。

材料：
韭菜300克，蛋1個，麵粉1杯
調味料：
食鹽1/2小匙，味素1/4小匙