• 苦瓜洗淨去籽，切3公分之段。
• 小排骨洗淨，放入開水中燙去血水後再加入水4杯，薑片熬湯，待排骨燉爛後加入苦瓜同煮，至苦瓜軟熟，以調味料調味即成。

材料：
苦瓜400克，小排骨200克，薑片4片
調味料：
鹽1 1/2小匙，味素1/4小匙