• 蘿蔔乾洗淨瀝乾水分切碎，紅蔥頭切碎，蝦米泡軟切丁。
• 絞肉加入醬油、味素、酒醃一下。
• 蘿蔔乾下鍋後以小火拌炒，至蘿蔔乾的水分炒乾，且出香味後盛出。
• 油燒熱，放入紅蔥頭、蝦米炒香後放入絞肉炒熟，再放入蘿蔔乾同炒，最後加入糖拌炒均勻即成。

備註：
1.此道菜非常下飯，可做飯盒內的開胃菜。
2.喜食辣味者，可酌加些豆豉、辣椒，亦很香醇。
3.此菜亦可加些高湯，熬煮一下，淋在麵條或飯上拌食。

材料：
蘿蔔乾300克，絞肉150克，蝦米20克，紅蔥頭20克
調味料：
醬油1大匙，味素1/4小匙，糖1大匙，酒1小匙，油2大匙