• 將豌豆仁洗淨瀝乾水份，蒜略拍，切成細末。
• 炸油半鍋，冷油即投入豌豆仁，小火炸至酥脆約6至7分鐘，開大火炸半分鐘撈起瀝乾油份，趁熱灑上食鹽、蒜、胡椒粉拌勻即可。

備註： 下飯之佳餚，亦為美味的點心。

材料：
豌豆仁300克，蒜頭4-6瓣
調味料：
食鹽1/2小匙，胡椒粉1/2小匙，炸油半鍋