• 茭白筍、胡蘿蔔、里肌肉切小丁，荸薺?碎，香菇泡軟亦切丁。
• 起油鍋，炒香薑末、香菇丁，加入里肌肉、茭白筍、胡蘿蔔、
  荸薺一起炒香，以食鹽調味，盛起，置碗中再加入二個蛋拌勻。
• 取一有深度的盤，盤內抹油，舖上紫菜皮，將２料倒於其，
  上置蒸鍋用小火蒸熟，(可用筷子插試，沒有蛋汁流出表示已熟)。
  取出扣在菜盤上，即可供食。

材料：
茭白筍 250克 胡蘿蔔 50克 荸薺 40克 香菇 15克 紫菜皮 2張 蛋 2個 里肌肉 45克 薑末 1小匙 調味料： 食鹽 1/2 小匙油 1大匙