奶油洋菇
  • 洋蔥洗淨切丁及火腿切小丁備用。
  • .起油鍋放入奶油待奶油溶後加入洋蔥丁炒香，
    再加入麵粉炒香後徐徐加入1.5碗水，將麵粉攪散拌勻。
  • 鍋中水沸後加入洋菇煮滾，再放入玉米粒、
    火腿煮滾，最後加入調味料及香菜即可起鍋盛盤。

材料： 洋菇120公克，奶油1大匙，洋蔥1/4粒，玉米粒半碗，
火腿30公克，香菜葉數片，麵粉2大匙。 調味料：
鹽1/2茶匙，味素1/4茶匙，奶水1大匙。
 

素肉干
  • 將鮑魚菇頭切下洗淨，以刀背拍打數下，辣椒切斜片備用。
  • 起油鍋，將辣椒、鮑魚菇頭炒香再放入調味料
    ，以小火炒至水分乾即可。

材料：
鮑魚菇頭20朵，油1大匙，辣椒2條。

調味料：
醬油2茶匙，沙茶醬2茶匙，糖1茶匙，水2茶匙。