• 將小白菜洗淨，切成3-5公分長。
• 起油鍋，爆香薑絲，再加入小白菜用大火快炒2分鐘，再加入調味料即可。

備註： 清爽可口，不油膩，乃最佳素食品。

材料：
小白菜600克，薑末20克
調味料：食鹽1小匙，油1 1/2大匙，味素1/2小匙

• 小白菜?碎加鹽1/2小匙，拌均勻擠去水份。
• 將小白菜加入絞肉再加入味素1/2小匙、食鹽1小匙，薑末攪拌均勻做成餡，用餃子皮包成餃子，放入開水中煮熟。
• 高湯煮開，投入煮熟的餃子，淋入麻油、調味，灑少許胡椒粉即可。

材料：
小白菜600克，水餃皮150克，絞肉150克，薑末1大匙
調味料：
食鹽1 1/2小匙，麻油1小匙，味素1/2小匙，胡椒粉少許，高湯3杯