• 將絞肉加入蔥、薑末、食鹽、胡椒粉、酒拌勻棒打數下，分成6個肉丸子。胡蘿蔔片以滾開水燙過備用。
• 甜椒去蒂和籽橫切為二，內側塗上太白粉塞入肉丸，肉面朝下，至油鍋中炸熟撈起。
• 炒菜鍋入水1/3杯，醬油，糖煮開，以太白粉水芶薄芡滴入麻油，最後淋於甜椒上，胡蘿蔔片放其上做點綴。

備註： 倘若食厭了大魚大肉，不妨利用剩餘的肉塊碎肉，做此佳餚可增進食慾。

材料：
甜椒3個，絞肉140克，胡蘿蔔6片，蔥末1/2小匙，薑末1/2小匙

調味料：
食鹽1/4小匙，酒1大匙，太白粉1大匙，糖1/3小匙，麻油1小匙，胡椒粉1/8小匙，醬油1大匙，炸油3杯