• 甜豌豆去筋及蒂洗淨備用。
• 蝦仁去腸泥、洗淨、擦乾水份後，用1/4小匙食鹽、酒、太白粉、蛋白醃拌。
• 先油鍋先炒蝦仁，變白後盛起再入甜豌豆快炒以食鹽、味素調味，蝦仁回鍋，淋上麻油即得。

材料：
甜豌豆300克，蝦仁150克，蛋白半個
調味料：
油3大匙，食鹽1/2小匙，酒1小匙，太白粉1/2大匙，味素1/4小匙，麻油1小匙