• 絲瓜去皮(盡量保留綠色部份)切片。
• 牡蠣洗淨，用開水燙10秒撈出。，
• 起油鍋爆香蔥、薑，下絲瓜片，再加水1大匙，以中火炒至七分熟，再加入牡蠣以食鹽調味，最後以太白粉水芶芡即可。

備註：此道菜趁熱供食，翠綠鮮美。

材料：
絲瓜1條(約450克)，牡蠣150克，蔥2支，薑2片
調味料：
油2大匙，食鹽1小匙，太白粉水3大匙