• 將絲瓜去皮切成長5公分寬1.5公分厚1公分之薄片，肉絲用1/2小匙醬油醃片刻。
• 麵線略洗去鹹味，切5公分之小段(務必等水開後再洗淨後即放水中煮)。
• 起油鍋，爆香蒜泥、蔥段，炒香肉絲，加入絲瓜、高湯，滾後加入麵線，煮開再用小火燜煮1分鐘，待湯汁將乾，調味即成。

備註：鄉村的珍貴食譜。

材料：
絲瓜400克，麵線50克，肉絲50克，蒜泥1/2小匙，蔥段1/3杯
調味料：
醬油1/2小匙，食鹽1小匙，高湯2 1/2杯，麻油1大匙，油2大匙