• 嫩薑洗淨切細絲，紅辣椒洗淨去籽切絲泡水備用。
• 九層塔除硬莖、洗淨，里肌肉切絲備用。
• 絲瓜刨皮洗淨切1公分條狀(粗絲)。
• 起油鍋，爆香嫩薑絲、投入絲瓜、肉絲、食鹽翻炒幾下，加1杯水蓋緊鍋蓋,燜煮3分鐘(熟透)再加1碗水煮開投入九層塔、辣椒絲翻動兩三下起鍋，即成一碗美味的絲瓜湯。

備註： 1.絲瓜本身鮮美可口，可不必加味素。 2.用九層塔調味則味更美。

材料：
絲瓜1條(約450克)，里肌肉75克，嫩薑絲20克，九層塔15克，紅辣椒1條
調味料：
食鹽1小匙，油2大匙