• 將甜椒洗淨去籽，切1.5公分之菱角丁，蒜拍碎，辣椒亦切菱角丁，豆鼓泡水。
• 起油鍋，爆香蒜、辣椒、豆鼓，加入甜椒快炒，用中火炒2-3分鐘，調味，起鍋前淋入麻油即可。

備註：顏色豔麗，吃起來清脆可口，味道芳香，微帶辣味。

材料：
甜椒500克，蒜頭40克，豆豉20克，辣椒片20克
調味料：
食鹽1/2小匙，麻油2小匙，味素1/4小匙，油1 1/2小匙