• 酸豆角切長斜段，紅辣椒亦切斜段去籽。
• 起油鍋，入紅辣椒炒香，再入絞肉略炒，將酸豆角加入炒熟，調味即可。

備註：
1.酸豆角是菜豆的加工品，市場上專賣加工菜的菜攤有售。
2.此為非常下飯的家常菜，亦可做飯盒內的開胃小菜。

材料：
酸豆角300克，絞肉80克，紅辣椒80克
調味料：
味素1/2小匙，糖1小匙，醬油1小匙，麻油1小匙，油2大匙