• 蕃茄用滾開的水煮約一分鐘，取出去皮，切成滾刀塊。
• 牛肉切成細絲，以醬油、酒、胡椒、太白粉醃一下。
• 起油鍋，爆香薑絲，放入牛肉絲，炒至牛肉散開，盛起。
• 另起油鍋，炒香蔥絲，放入蕃茄略炒，以食鹽、味素調味後再加入牛肉炒勻即成。

材料：
蕃茄600克，牛肉150克，蔥絲20克，薑絲20克
調味料：
食鹽1小匙，味素1/2小匙，酒1大匙，醬油1大匙，太白粉1小匙，胡椒1/4小匙，油2大匙