• 蝦米泡水去皮，茼蒿洗淨。
• 牡蠣用鹽洗淨瀝乾。
• 起油鍋，爆香蝦米，加5杯水煮沸，將牡蠣滾上太白粉投入沸湯中，旋即投入湯圓待滾，將茼蒿投入略滾後調味即得。

備註： 冬至吃湯圓，除了甜食外，此法乃最普遍之鹹食做法。

材料：
茼蒿600克，蝦米30克，牡蠣150克，湯圓200克，太白粉75克
調味料：
食鹽2 1/2小匙，油1大匙