• 竹筍去殼，煮熟切魚翅片狀，放入油鍋中炸酥備用。
• 油鍋留油1大匙炒香香菇，加入竹筍及調味料煮3分鐘盛出。
• 取1小碗裝上排翅，入蒸鍋蒸10分鐘。
• 青江白菜燙熟，舖盤底排飾，扣出排翅，將湯淋上即可。

材料：
竹筍300克，青江白菜200克，香菇1朵
調味料：
沙茶醬1小匙，食鹽1/3小匙，糖1/3小匙，高湯3大匙，炸油1/3鍋