• 芥菜洗淨放入沸水中殺菁2分鐘撈起，放置盤上，香菇泡軟切絲、薑切絲。
• 起油鍋，爆香薑絲，香菇絲，加入高湯1杯煮開，調味，以太白粉水芶芡。
• 將芶芡之佐料淋於芥菜上即可。

材料：
芥菜600克，香菇20克，薑絲20克
調味料：
食鹽1小匙，味素1/4小匙，太白粉水2大匙，油3大匙