• 豌豆撕筋，洗淨瀝乾。魷魚切花放入開水中燙熟。蛋皮切長菱形片。
• 起油鍋，爆香蒜，放入碗豆，以大火快炒數下，再將魷魚捲、蛋皮放入拌勻，調味即可裝盤。

備註：魷魚可用洋火腿、臘肉、香腸、叉燒肉或烤鴨代替。

材料：
豌豆300克，魷魚60克，蛋皮10克，蒜頭2瓣
調味料：
食鹽3/4小匙，味素1/5小匙，油1 1/2大匙