• 花枝洗淨切花刀再切片，入滾水川燙至熟，取出加食鹽、醋、薑汁醃十幾分鐘，使味道進入。
• 胡蘿蔔切薄片浸泡熱水5分鐘，花胡瓜切成長方形。
• 進食前十分鐘將1和2混合拌勻，加入甜麵醬、糖、麻油即可。

備註：鮑魚、雞片、肉片、蛋皮、蝦仁皆可代替花枝。

材料：
花胡瓜300克，花枝150克，胡蘿蔔50克
調味料：
食鹽1/2大匙，醋2大匙，薑汁1/2大匙，甜麵醬4大匙，糖1大匙，麻油1大匙